Ελιές Χαλκιδικής Θρούμπες

4.60 8.00 

Εκκαθάριση
Κωδικός προϊόντος: Μ/Δ Κατηγορίες: ,

Περιγραφή

Η συγκομιδή της μαύρης ελιάς (θρούμπας), που αποτελεί μια ιδιαίτερη ποικιλία της Μονής, γίνεται τον Νοέμβριο. Η ελιά πρέπει να έχει ωριμάσει καλά και να είναι τελείως μαύρη. Οι ελιές συλλέγονται με μεγάλη προσοχή για να μην πληγωθεί ο καρπός.

Μετά την συγκομιδή οι μαύρες ελιές μεταφέρονται στον τόπο επεξεργασίας τους, όπου πλένονται και στην συνέχεια τοποθετούνται σε μεγάλες ευρύχωρες κάδες. Η βάση της κάδης καλύπτεται με στρώμα χονδρού αλατιού. Επάνω στο στρώμα αυτό τοποθετείται ένα στρώμα ελιές και ακολούθως πάλι ένα στρώμα αλάτι. Με τον τρόπο αυτό γεμίζει η κάδη, με την τοποθέτηση εναλλάξ στρωμάτων ελαιών καί αλατιού. Η τελευταία στρώση έχει περισσότερη ποσότητα αλατιού.

Οι ελιές θα μείνουν στο αλάτι δύο με τρείς περίπου μήνες, για να στραγγίσουν καλά από τα υγρά τους και να ξεπικρίσουν. Στην συνέχεια κοσκινίζονται από το αλάτι και πλένονται σε ξίδι. Αφού στραγγίσουν επαλείφονται με ελαιόλαδο και λίγη ρίγανη, ώστε να συντηρηθούν σωστά. Οι θρούμπες, αφού συσκευαστούν συντηρούνται στο ψυγείο ή σε δροσερό τόπο. Η ελιά θρούμπα διατηρείται σε καλή κατάσταση στο ψυγείο για διάστημα ενός χρόνου.

Η μαύρη ελιά Θρούμπα της Ι. Μονής Ορμυλίας ξεχωρίζει για την γευστικότητα της, λόγω του παραδοσιακού και εξειδικευμένου τρόπου παραγωγής της. Λόγω της φροντίδας των μοναχών και του παραδοσιακού τρόπου παραγωγής της, η ελιά Θρούμπα της Ορμύλιας είναι μοναδική για το μέγεθος και την γεύση της.

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος Μ/Δ